じゃこごはんで焼き飯

じゃこごはんを炊きました。じゃこのしっかりした食感とうまみとほどよい塩気が好きです。
炊きたてにおかかをのせて、ちょこっとお醤油を垂らして食べると滋味を感じます。

しかし、じゃこ１袋（40g前後）でおいしく炊けるのはお米２合で、一人暮らしでは一度に食べきれません。食べきれなかった分は、普段はおむすびにして冷凍します。具は大葉味噌にするのがお気に入りです。

これをレンジで解凍した後、小さなフライパンで少量の油をひいて両面カリッと焼きます。しあげにごま油と少量の岩塩をガリガリっとやって風味づけをすると最高です。

これはこれでおいしい。が、もっと美味しくなるポテンシャルがじゃこごはんにはある！と、今回は焼き飯にしてみました。
なんだ焼き飯か〜普通やんと思うでしょう？これが激ウマなのです。夢中で食べてしまい写真はございません。
レシピを備忘のために残しておきます。じゃこごはんが残ったらぜひやってみてください。

じゃこごはん焼き飯のレシピ

生姜がポイント

ポイントは生姜です。このレシピでの生姜は生姜チューブでは代替できません。
生の生姜をお使いください。見つけたらでいいのですが、水分量が少なく辛味の強い三州生姜（さんしゅうしょうが）をぜひ使ってください。三州生姜は濃い黄色が美しく、それも彩りとなってくれます。
また、けずり節も欠かせません。パックで売られているけずり節は、１パック2.5gのものが多いので2.5gとしましたが、もう少し多くても美味しいかと思います。

もとになっているじゃこごはんは、じゃこ40gにお米2合、調理酒大さじ１と水のみで炊いています。ご自身の好きなじゃこごはんのレシピが、もしお醤油等の調味料も加えるものの場合は、焼き飯にするとき塩は加えなくていいかもしれません。

醤油を吸った香ばしいおかかとじゃこのハーモニーを味わってくださいね。